Postup přípravy
Fenykl podélně nakrájejte na tenké plátky a osmahněte ho na olivovém oleji. Makrela: Makrelu osolte a opepřete. Nařízněte kůži makrely v několika místech po obou stranách a grilujte na pánvi z obou stran, dokud nebude kůže křupavá a zlatavá. Odložte.
Wrap
Lilek osmažte na pánvi na olivovém oleji, dochuťte solí a odložte. Na zelný list dejte kousky lilku, ředkvičky, okurku, cizrnu, sušená rajčata, cibuli, nakrájené avokádo a mátu.
Dresink
Smíchejte jogurt s Ras el Hanout nebo kari, přidejte lžíci olivového oleje, dochuťte solí a pepřem podle chuti.
Grilovanou makrelu podávejte s opečeným fenyklem a wrapem, přelijte dresinkem a případně přidejte kaviár podle chuti.
