Postup přípravy
Nakrájenou cibuli a česnek vložte do mixéru spolu s citronovou šťávou, oreganem, petrželí, bazalkou, mátou a máslem. Ještě přidejte challah, zalijte podmáslím a mixujte na pevnou hmotu. Získanou hmotu dochuťte solí, pepřem a smíchejte s masem. Následně tvořte koule, které posypte moukou a vhoďte do hrnce s vařící vodou. Do vody přidejte bobkový list, nové koření a česnek.
Připravte si omáčku
Cibuli nakrájenou na drobné kostičky dejte do hrnce a duste na másle. Přidejte nakrájené žampióny, pórek a rozmarýn. Následně přilijte koňak, demi glace a hovězí vývar. Omáčku dochuťte solí a pepřem a vložte do ní masové koule.
