Postup přípravy
Špenát rozmixujeme s česnekem, ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
Rozpustíme 1 lžíci másla, orestujeme na něm lžíci mouky a následně za stálého míchání postupně přidáváme mléko, čímž připravíme bešamel. Dochutíme čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem, solí a pepřem.
Na každou z palačinek klademe natrhané kousky mozzarelly, plátek šunky, část špenátu a posypeme strouhaným sýrem (část sýra necháme na konec). Pevně zavineme.
Rajčata rozmixujeme tyčovým mixérem spolu s česnekem, chilli, cukrem, solí a pepřem. Přidáme nadrobno nasekanou bazalku. Dno horkovzdušné nádoby potřeme rajčatovou omáčkou.
Palačinky nakrájíme na 4 kousky a stavíme do nádoby těsně vedle sebe, přelejeme bešamelem a posypeme zbývajícím sýrem.
Vložíme do trouby předehřáté na 180°C asi na 20 minut, dokud se sýr nerozpustí a vše se pěkně neupeče. Podáváme horké.
