Postup přípravy
Chřest umyjeme, odlámeme konce a 3 minuty vaříme v osolené vodě oslazené lžičkou cukru. Následně chřest scedíme a ihned ho přeložíme do mísy se studenou vodou a ledem.
Nasekáme pažitku a na suché pánvi opražíme slunečnicová semínka. Chřest nakrájíme na 2cm kousky, dáme do mísy, přidáme rýži, slunečnicová semínka, pažitku a listy tymiánu. Dochutíme solí a pepřem.
V misce smícháme med s několika kapkami citronové šťávy, pomalu přiléváme olivový olej a za stálého míchání připravíme dresink. Nalejeme ho na chřest, promícháme a navrch nastrouháme parmezán. Podáváme vychlazené.
