Postup přípravy
V misce smíchejte maso, česnek a provensálské koření, dochuťte solí a pepřem. Vytvarujte kuličky velikosti vlašského ořechu a obalte je v strouhance.
Smažte na olivovém oleji několik minut, často otáčejte, aby se osmahly rovnoměrně. Nakonec přidejte nasekaný rozmarýn, nechte smažit ještě další minutu, aby olivový olej získal rozmarýnovou chuť.
Umytá rajčata nakrájejte na kostky a promíchejte se salátem. Zalijte olivovým olejem, citronovou šťávou, dochuťte a přidejte nastrouhanou citronovou kůru. Salát podávejte s masovými kuličkami a sklenicí vychlazeného bílého suchého vína.
