Postup přípravy
Ciabattu rozkrojte podélně, pokropte olivovým olejem a vložte do trouby předehřáté na 180°C, aby se hezky zapekla.
Mezitím nakrájejte lilek podélně na tenké plátky. Posolte a grilujte na grilovací pánvi polité olivovým olejem. Při smažení je několikrát otočte a dochuťte pepřem. Ančovičky rozmačkejte, vložte do kuchyňského robotu, přidejte rajče, nakrájenou cibuli, olivy a petrželku.
Vše dochuťte pepřem, pokropte olivovým olejem a rozmixujte na pastu.
Zapečené plátky pečiva potřete ančovičkovou pastou, na ně dejte plátky šunky, mozzarelly a grilovaného lilku a podávejte.
