Postup přípravy
Do hrnce nasypte kmín a zahřejte ho na mírném plameni. Jakmile začne „skákat“, přilijte asi 500 ml teplého vývaru a přikryjte pokličkou. Vařte na mírném ohni asi 45 minut. Poté přeceďte a smíchejte se zbývajícím vývarem. Vařte dalších 10 minut.
Mezitím na suché pánvi opražte na kostky nakrájený chléb na krutony. Na další pánvi nebo v malém hrnci zahřejte máslo a zasypte ho moukou. Míchejte a smažte, dokud neztratí vůni mouky. Zřeďte vývarem a nalijte do polévky. Nakonec přidáme smetanu pokojové teploty. Krátce spolu prohřejte, ale už nevařte.
Podáváme v polévkových miskách nebo šálcích s krutony a nasekanou petrželkou.
