Postup přípravy
Zeleninový vývar přiveďte k varu, přidejte hrášek a vařte dalších 5 minut. Poté hrášek sceďte a rychle ho vložte do vodní lázně s ledem. Vývar uchovejte a nalijte zpět do hrnce, ve kterém se vařil.
Do vývaru přidejte agar a přiveďte znovu k varu, poté odstavte a nechte vychladnout. Mezitím sceďte hrášek, který rozmixujte se zbytkem ingrediencí do husté pasty. Za stálého mixování postupně přidávejte vývar, nakonec dochuťte solí a černým pepřem.
Formu vyložte plátky cukety a na ně nalijte hráškové těsto. Vyrovnejte ho a dejte na 3 hodiny do lednice. Až ztuhne, jemně ho vyklopte a nakrájejte.
