Na chalupě Austrálie
Foto TV Paprika
Byť jsou hypermarkety zásobeny vším a otevřeny téměř pořád, není nad to, uvařit si ze surovin z vlastní zahrádky.
Podobně začal uvažovat už před lety vyhlášený britský kuchař, ale také televizní hvězda a odborník na gastronomii Hugh Fearnley-Whittingstall. Možná jste sledovali jeho zápolení na farmě v Dorsetu, kde se pustil do hospodaření a snažil se stát zcela soběstačným. Začít chovat zvířata a pěstovat vlastní suroviny není nic jednoduchého, zvláště pro úplného začátečníka. Hughovi se to však povedlo a i přes nejrůznější „karamboly“ dokázal, že když člověk opravdu chce, může výrazně změnit cokoli.
Hughovi se podařilo propojit ekologická témata a gastronomii, když ukazoval, co vše je možné doma připravit z vlastních surovin. Nyní se rozhodl, že své zkušenosti předá dál a udržitelný způsob života, hospodaření i vaření začne propagovat rovnou na opačné polokouli. V dokumentární sérii Na chalupě Austrálie začíná od začátku s tasmánským kuchařem Paulem Westem. Ten se rozhodl, že po Hughově vzoru vybuduje v malebné historické vesnici Central Tilba na nejjižnějším pobřeží státu Nový Jižní Wales vlastní hospodářství.
Jak se hospodaří v Austrálii? Podaří se také Paulovi získat přízeň místních? Je dnes těžší začínat s takovým projektem, nebo naopak snadnější? A co Australané a ekologie? Jak jsme zvyklí už od Hugha, těšit se můžete nejen na skvělé recepty, ale místy také na pořádně dramatické chvíle. Všechno to však stojí za to!
